Boulettes de lentilles corail au brebis frais
Temps de préparation : 30mn / Temps de cuisson : 20mn
Difficulté : moyen // Coût : €€
- 150 g de lentilles corail
- 1 c. à café de cumin en poudre (ou autre épice au choix)
- 50 g de pain complet
- 50 g de fromage de brebis frais (ou autre fromage, ou purée d’oléagineux)
- 2 échalotes hachées
- 2 c. à soupe de persil haché (ou autre herbe aromatique)
Cuire les lentilles corail avec le cumin dans 2 verres d’eau pendant 20 mn environ. Laisser tiédir.
Mixer avec le pain émietté. Incorporer à la fourchette le fromage, les échalotes et le persil.
Former des boulettes. Huiler un plat à gratin. Placer les boulettes dans le plat en les faisant rouler dans l’huile sur toute leur surface. Cuire au four à 180 °C pendant 20 mn. Servir avec une petite sauce (yaourt battu aux herbes ou aux épices, sauce à base de purée de sésame + yaourt…)
Options : – autour de la boulette : chapelure, graines de sésame, de pavot…