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Crumble de Quinoa aux fruits d’automne

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 10 mn + 5 mn.

Difficulté : moyen // Coût : €€

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 80g de quinoa non cuit
  • 60g d’amandes en poudre
  • 60g de noisettes en poudre
  • 80g de cassonade
  • 100g de beurre
  • Divers fruits d’automne, par exemple : 2 pommes, 2 figues,
  • 2 poires, 1 petite grappe de raisin blanc
  • le jus d’un citron

Faire cuire le quinoa dans une casserole pendant environ 10 mn. Égoutter si besoin, réserver.

Laver les fruits et les découper en gros cubes sauf le raisin. Dans une casserole faire fondre un peu de beurre, 1 cuillère à soupe de cassonade, le jus du citron, puis ajouter tous les fruits sauf le raisin et les figues. Faire cuire à feu vif 4 à 5mn puis réserver. Faire préchauffer le four à 210°.

Préparer la pâte à crumble : mélanger avec le quinoa refroidi, les noisettes en poudre, les amandes en poudre et le reste du sucre. Ajouter le beurre froid, coupé en petits morceaux.

Mélanger rapidement avec les mains pour obtenir un sable grossier.

Répartir et étaler tous les fruits dans des ramequins avec leur sirop de cuisson. Recouvrir de crumble. Enfourner et laisser cuire 5 à 6 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne bien dorée.